La conveniencia (en) de los alimentos congelados
Un interesante artículo en el New York Times explora el triste estado de la seguridad alimentaria en la actualidad. A medida que más y más fabricantes de alimentos busca a los proveedores a nivel mundial, y como la cadena de suministro se vuelve más compleja, la seguridad es a menudo pasado por alto o simplemente se vuelve demasiado difícil de supervisar. El artículo analiza el brote de salmonela contaminación de los alimentos en 2007 que involucró a pasteles de ConAgra Foods banquetes congelados de la marca de marihuana. Unas 15.000 personas que supuestamente se enfermaron por los pasteles de carne, y aunque ConAgra llevado a cabo estudios y pruebas para tratar de identificar al culpable, no la compañía identificó la sustancia contaminante. Entonces, ¿qué ConAgra hacer? Se decidió colocar la responsabilidad de matar a todos los contaminantes o patógenos en los pasteles de carne congelados en el consumidor. Instrucciones guían al cliente para calentar los pasteles de carne hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F con el fin de garantizar la seguridad alimentaria. Yo no sé ustedes, pero nunca se me ha ocurrido tomar un termómetro de alimentos para un pastel de helado.
Muchos proveedores no detectar contaminantes, ni están obligados a hacerlo. El Departamento de Agricultura de EE.UU. exige que los productores aseguran que los agentes patógenos y los matarían a todos si los consumidores seguir las instrucciones de cocción en el envase. Pero, ¿es esto suficiente? Si más puede hacer? Al parecer, algunos creen que es así, como los procesos judiciales contra ConAgra sobre el brote de pastel de carne se han presentado.
Esto se publicó, el Lunes, 18 de mayo 2009 y está guardada en los legales , los de Seguridad Pública categorías.
